陈晶瑜教授：呼吁餐厅主动标注预制菜
我要评论
*网易财经智库原创文章转载需经授权。本文不构成投资决策。瑜教吁餐
出品|网易财经智库
编辑|杨倩 主编|杨泽宇
网易财经智库《C位观察》节目一一看C位大佬解读C位大事。独家对话智库头部经济学家、厅主企业家、动标各个领域KOL，注预制菜解读时下热议的陈晶财经和社会问题。
NO.065对话中国农业大学食品科学与营养工程学院教授陈晶瑜
她解释道，仅凭出餐时间快慢进行判断会产生误判：一方面，授呼许多菜肴本身的厅主烹饪时间就很短；另一方面，餐厅的动标后厨效率与传菜流程差异巨大，有的注预制菜餐厅传菜体系非常长，菜品做好后可能经历一段时间才上桌；而有的陈晶餐厅锅气十足、炒好即上，瑜教吁餐速度反而很快。授呼因此，上菜时间与菜品是否为预制菜之间，并无必然联系。
陈晶瑜指出了一个更深层的问题：消费者本就不该背负那些并非由他们承担的鉴定责任。她坦言：“我觉得中国的消费者很辛苦”，需要自行判断农残、药残、配料表、营养成分、保质期乃至产品形态，有点过度焦虑。
她认为，讨论的焦点不应是教消费者如何辨别，而应推动商家履行告知义务，保障消费者的知情权，不能将甄别负担转嫁给消费者，最终必须通过进一步完善国家监管体系来确保信息的透明与产品的合规。
网易财经智库（微信公号：wyyjj163） 出品
网易财经智库是网易新闻打造的财经专业智库，整合网易财经原创多媒体矩阵，依托于上百位国内外顶尖经济学家的智慧成果，针对经济学热点话题，进行理性、客观的分析解读，打造有态度的前沿财经智库。欢迎来稿（投稿邮箱：cehuazu2016@163.com）。
相关文章
海峡网7月9日讯泉州网记者 苏玮杰 通讯员 尤慧玲 李情心 文/图）因嫌工作太累又交不到女朋友，今年25岁的年轻小伙陈某忠觉得生活压力大，心情烦躁，便起了轻生的念头，一天之内连发三条朋友圈后准备自杀，2025-10-12
2022年度职工医疗互助活动启动 最高补助8万元 力争覆盖55万人
2022年度泉州市职工医疗互助活动启动了。记者昨日获悉，今年缴费标准和补助标准、项目均不变，其中机关事业国有企业）单位类的缴费截止时间为2022年2月28日，非公企业单位类今年内均可参加。住院补助范围2025-10-12
助推认识自闭症 跳入水中勇救人昨日，记者从泉州市委文明办获悉，2022年2月“福建好人榜”评选中，泉州陈美蓉、苏国亮、吴德强分别入围“助人为乐”&ldq2025-10-12
2022年春运从1月17日开始，至2月25日结束，共计40天。记者从泉州市春运办获悉，根据初步研判，今年春运期间泉州营业性道路客运压力将进一步减轻，铁路、民航出行占比进一步提高，私家车出行量持续增长，2025-10-12
国王薪水的4倍！哪支CBA球队花大价钱力邀威少？是首钢北控吗
CBA也早就过了引进NBA球星打响知名度的时候了，像四川等队，当年自然可以豪掷千金引进大牌外援，可现在连发工资都是问题，怎么可能花那么多钱找威少？据美国媒体爆料，威斯布鲁克收到了一份来自CBA的合同，2025-10-12
“鸡排哥”已累到没有情绪价值！晒检验报告回应用油质疑，其妻称鸡肉当天备货拒绝“预制”
近日江西景德镇“鸡排哥”因摆摊时幽默话语走红，国庆期间他和家人开设多摊位迎接游客。有网民称，“鸡排哥”明显很疲惫，感觉他“累到没有情绪价值”。10月2日附近商户人员告诉记者，在“鸡排哥”摊位排队的人基2025-10-12
最新评论